Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Spring Summer Strawberry Smoothie

Lente & Zomer

Terug naar overzicht
Citrusvruchten, aardbeien, mango, snijbonen, paddenstoelen en munt. Dit zijn slechts enkele van de ingrediënten die ons menu voor lente en zomer hebben geïnspireerd.

Terwijl gasten zich opmaken voor de warmere maanden die voor de deur staan, bieden onze plantaardige alternatieven zoals Flora 31% en Roombeter de veelzijdigheid die nodig is om verrukkelijke gerechten te creëren die geschikt zijn voor alle dieetwensen; allemaal geïnspireerd door de pracht van de lente en de zomer. Kijk hoe we seizoensproducten en ons assortiment ingrediënten gebruiken om creatieve gerechten te bereiden, waar meer gasten van kunnen genieten.

Lentesalade met een twist

In deze hartige variant op Crème Brûlée is de vla vervangen door paddenstoelen, met behulp van Flora 31% om een zuivelvrij voorgerecht te maken waar meer mensen van kunnen genieten. We brengen Flora eerst aan de kook en voegen gedroogde paddenstoelen, zoethout en zout toe om te laten trekken. Suiker en eigeel worden aan dit mengsel toegevoegd, dan door een zeef gehaald en au bain-marie gebakken in een schaal.

Asperges en shimeji champignons worden vacuüm verpakt met Phase om te stomen en opzij gezet om af te koelen. Violife Creamy en Violife Greek White worden gemengd met bieslook.

Voor het opmaken gebruiken we verschillende soorten sla en venkel, waarbij we de shimeji champignons en asperges in lagen leggen. Spuit de groene kruidencrème op het gerecht en werk de crème brûlée af met een brander. Het is een perfecte start voor je lentemenu.


Recept Video
Spring Summer Spring Salad

Groene Bonen Pasta

Vrij van vlees en zuivel, niet van creativiteit en smaak. We beginnen met het snijden van haricots verts met een dunschiller, blancheren ze en koelen ze in ijswater. Koningsoesterzwammen zijn onze veelzijdige groente om 'spekjes' van te maken door ze in blokjes te snijden en met Phase goudbruin te bakken.

Combineer Roombeter en grof gehakte lente-uitjes in een thermo-blender om een emulsie te maken en zet opzij. Fruit een paar sjalotten in Roombeter, voeg dan Pioppini padenstoelen en Morieljes toe en bak.

Om op te maken leggen we de bonen op een bord met de paddenstoelen en besprenkelen we het geheel met de lente-ui emulsie. Schaaf er wat truffel op, Violife Prosociano en strooi er de 'spekjes' over.

Recept video
Spring Summer_Green Bean Pasta

Aardbeien smoothie

Dit is geen gewone smoothie. In deze smoothie maken we gebruik van Blue Band 31% in plaats van zuivelroom. We beginnen met het maken van vanille ijs, waarbij we Blue Band 31% mengen met vanille en citroenschil. Voor onze smoothie nemen we aardbeien, Blue Band 31%, Violife Sour Cream, het vanille ijs, kefir en limoensap en mixen dit tot een gladde massa.

Verdeel de smoothie over je glazen (dit recept is goed voor 10 glazen) en top af met opgeklopte Blue Band 31% en wat gedroogde aardbeien en knapperige pistachenoten.

Recept video
Spring Summer Strawberry Smoothie

Zomers Dessert

Ons dessert is gebaseerd op Vietnamese rijstpapierrolletjes, met vers fruit, pindasaus en geurige pandan in deze smaakvolle ervaring.

Begin met het strak oprollen van julienne gesneden mango en papaja in rijstpapier met citroenmelisse en munt. Maak vervolgens Pandan ijs door Blue Band 31% te combineren met verse pandanbladeren, suiker, vanille en kefirlimoenrasp. Onze karamel-pinda- saus is een gamechanger, de perfecte combinatie van zoete, pittige en zure smaken. Maak een karamel met suiker, gember, chilipeper, suiker en water, giet er dan Blue Band 31%, gehakte noten en pindakaas bij en breng aan de kook. Werk af met limoensap en citroenschil. Garneer de rolletjes in het midden, met een quenelle ijs ernaast en besprenkel met de knapperige karamelsaus.

Recept video
Spring Summer Vietnamese Summer Rolls

Bereid je samen met ons voor op het seizoen!

Bekijk alle recepten en video's hieronder.