Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Easter Seaweed Barley Risotto

Pasen

Terug naar overzicht
Als het Pasen is, betekent dit dat de lente is aangebroken en dat er een overvloed is aan nieuwe, verse producten waarmee de keuken kan experimenteren. Het is de tijd voor bladgroen, bloemen garnituren en lichtere porties. We worden allemaal enthousiast over het warmere weer en de recepten die we voor de Paasperiode ontwikkeld hebben, maken gebruik van verse producten en trendy ingrediënten.

Met de ingrediënten van Violife Professional maak je rijke en romige pastasauzen tot luchtige en lichte desserts. Bekijk ons Paasmenu om te zien hoe we onder andere deze ingrediënten gebruiken om recepten te creëren met een overvloed aan smaak en om aankomende Pasen meer gasten binnen te halen.

ROMIGE GROENE RISOTTO

We bereiden onze risotto met groentebouillon en net voordat alles is opgenomen, roeren we er Blue Band 15% door voor extra romigheid. Het geheim van dit gerecht zit hem in de sauzen. Voor onze Beurre Blanc brengen we Blue Band 15% aan de kook en laten we het inkoken, voordat we er op lage temperatuur Roombeter door kloppen.

Verse spinazie, waterkers en raapstelen worden geblancheerd, gekoeld, gemengd en door een zeef gehaald voor onze uiteindelijke 'Chlorofiel'-saus. Erwten, waterkers, zeekraal en codium zeewier worden door onze risotto gemengd. Deze wordt in het midden van het bord gelegd met onze twee sauzen eroverheen gedruppeld. Top af met oesterzwammen, radijs en zoute zeekraal - een overvloed aan frisse smaken die elkaar bij elke hap complimenteren.

Recept Video
Easter Seaweed Barley Risotto

CHOCOLADE PAASEI

Voor dit dessert komen jouw gasten terug. Ons chocolade paasei begint met het bakken van een brownie, waarbij we Roombeter gebruiken als 1:1 vervanging voor roomboter. In een keukenmachine mixen we Violife Creamy, suiker en mandarijncoulis met elkaar. Daarna spatelen we er voorzichtig de opgeklopte Blue Band 31% door om een luchtige mandarijnmousse te maken, en vervolgens hetzelfde proces om een romige chocolademousse te maken.

Voor onze karamelsaus kloppen we Blue Band 31% op met suiker en voegen dan de Blue Band Roombeter, zout en vanillestokjes toe. Ondertussen marineren we mandarijnen met suikerwater en mandarijnenlikeur. Voor garnering bespuiten we een half chocolade-ei met eetbare glitter en spuiten we de mousse erin. Werk af met de brownie, karamelsaus, mandarijnpartjes en eindig met een delicate karamelkrokant.

Recept Video
Easter_Chocolate Easter Egg

Klaar om aan de slag te gaan?

Bekijk alle recepten en video's hieronder.