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recipe image Veganer Flan Caramel mit Orangen-Zimt-Sirup und Marroni

Veganer Flan

Veganer Flan Caramel mit Orangen-Zimt-Sirup und Marroni

Genuss für JEDEN.

Ein Genuss für JEDEN Gast.

  • Zutaten für
    10 Portionen
  • Schwierigkeit
    Einfach

Zutaten

Orangen-Zimt Marroni
  • 1 Orange
  • 0,5 kg Zucker
  • 0,2 l Wasser
  • 0,3 kg tiefgekühlte Marroni, aufgetaut
  • 1 Zimtstange
Flan
  • 1 l Flora Plant zum Kochen 15%
  • 2 St Vanilleschote
  • 0,09 kg Zucker
  • 0,008 kg Agar Agar

Zubereitung

Für die Orangen-Zimt Marroni
  1. Die Orange mit dem Sparschäler schälen und entsaften.
  2. Den Zucker karamellisieren und mit dem Orangensaft und dem Wasser ablöschen.
  3. Die Marroni, die Orangenschale und die Zimtstange dazugeben, aufkochen und auskühlen lassen.
Für die Flans
  1. Die Flora Plant zum Kochen zusammen mit der ausgekratzten Vanilleschote,dem Zucker und dem Agar-Agar verrühren, unter ständigem Rühren aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen.
  2. Die Flan-Masse durch ein feines Sieb passieren und je 100g in die mit Sirupvorbereiteten Förmchen geben. Danach gut auskühlen lassen.
Anrichten
  1. Den Flan auf den Teller stürzen. Die Marroni zusammen mit dem restlichen Orangen-Zimt-Sirup garnieren.
BEMERKUNG
  1. Wir verwenden Gläser mit 8cm Durchmesser und 5cm Höhe.