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recipe image Cremiges Ziegenkäse-Risotto

Ziegenkäse-Risotto

Cremiges Ziegenkäse-Risotto

Überraschend leicht.

Mit köstlichem Ziegenkäse und Flora Plant 15 % wird dieses Risotto zu einem exquisiten und doch überraschend leichten Gericht

  • Zutaten für
    10 Portionen
  • Schwierigkeit
    Mittel

Zutaten

  • 2 kg Arborio-Risottoreis
  • 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
  • 500 g Pecorino
  • 250 g Meeresfenchel-Microgreens
  • 300 ml Flora Professional Plant zum Kochen 15% Fett
  • 2 grosse weisse Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 1 kg Ziegenkäse
  • 1 kg Erbsen
  • 200 g eingelegte Senfkörne
  • Öl

Zubereitung

  1. Zwiebeln und Knoblauch in Öl anschwitzen, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
  2. Den Arborio-Reis zugeben und mit anschwitzen.
  3. Nach und nach mit Gemüsefond aufgiessen, bis der Reis gar ist. Abschmecken.
  4. Flora Plant 15 % zugeben, um dem Risotto eine besondere Cremigkeit zu verleihen.
  5. Dann die Erbsen und den Ziegenkäse unterheben.
  6. Zum Servieren das Risotto auf einen Teller geben und den Pecorino darüberhobeln. Mit Meeresfenchel- Microgreens und eingelegten Senfkörnern garnieren.