.png?h=252&iar=0&w=388&rev=-1){kind=logo}
Chocolademousse, luchtig en allergenenvrij
De mousse van onze kinderjaren, 100% plantaardig
De klassieker op het dessert menu, 100% plantaardig : éénzelfde chocomousse voor iedereen
-lactosevrij-
![]()
- 10 porties
![]()
Ingrediënten
-
1 l Flora Professional Plant 31% All Purpose
![]()
- 100 g bloemsuiker
- 500 g vegan chocolade vb. Callebaut callets 811
Voor extra luchtigheid
- 282 ml water en 18 gram Natural Whip NewTex by Didess (alternatief voor Aquafaba)
Instructies
- Smelt de chocolade in de microgolf oven of 'au bain marie'. Laat afkoelen op kamer temperatuur.
- Klop de FloraPlant 31% licht lobbig en meng daarna met de suiker.
- Meng de chocolade met de room (in twee delen).
- Plaats minimum 6 uur in de koeling.
- Serveer in 'quenelle' of in glas en werk af met geraspte chocolade en wat extra opgeklopte FloraPlant 31%.
Voor extra luchtigheid: Voeg opgeklopte Natural Whip of aquafaba toe
- Klop het water en de Natural Whip (of aquafaba) op hoge snelheid in de keukenrobot tot een stevig schuim. Meng deze opgeklopte massa als laatste stap bij het chocolade-room mengsel.
Overschakelen naar plantaardige FloraPlant 31% is beter voor onze planeet. Gebruik je voortaan elke dag dit recept voor je chocolademousse (1liter FloraPlant 31% per dag per jaar ipv zuivel-room 31%), dan verlaag je de ecologische voetafdruk met 1589kg CO2 per jaar. Dit komt overeen met de voetafdruk van het gebruik van een industriële koelkast gedurende 11 weken, 15 weken een combi oven aanzetten of 45 weken lang een industriële vaatafwas gebruiken!
.png?rev=-1){kind=logo}
