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Includes
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Ingredientes
piña 1 Unidad
azúcar de coco 300 g
Para el cremoso
Flora Plant 31% 150 c.c
Violife crema dulce sabor caramelo 300 g
piña Liofilizada 100 g
haba tonka 2 Unidades
lima 2 Unidades
Instrucciones
Procedimiento
Pelamos la piña, cortamos rodajas y quitamos el centro. Reservamos.
Cortamos la piña Liofilizada en cubos pequeños y reservamos.
Para el cremoso
Mezclamos la Flora Plant 31% con la Crema dulce Caramel Violife hasta obtener una crema homogénea y reservamos en frío durante 2 horas mínimo.
Presentación
Espolvoreamos el azúcar de coco encima de la rodaja de piña y caramelizamos con ayuda de un soplete.
Colocamos los daditos de piña liofilizada por encima de la rodaja de piña formando una línea recta imaginaria.
Hacemos dos quenelles con el cremoso de Caramel Violife y lo colocamos sobre la piña liofilizada y acabamos con haba tonka y lima rallada.
preparación
Lista a tiempo
Raciones
dificultad
