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Pochamos la cebolla con Phase Bloque hasta transparentar y seguidamente añadimos los ceps y sofreímos.
Desglasamos con el vino blanco y dejamos reducir hasta evaporar el alcohol
Agregamos el arroz y mojamos poco a poco con el caldo de pollo mientras removemos constantemente.
Cuando le falte 5 minutos de cocción al arroz añadiremos el Rama Queso Crema y la Krona Original 35% para darle más suavidad y cremosidad.
Dejaremos reposar el arroz antes de emplatar. Mientras tanto, partimos por la mitad el pan de cristal y lo tostamos a 200ºC. durante 7 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
Presentación
Colocar el risotto encima de la tosta de pan de cristal y decoramos con los hilos de chile seco.
preparación
Lista a tiempo
Raciones
dificultad
