Vegan Παστίτσιο
Εμπνευστείτε από το "Κρητικό" vegan παστίτσιο
Εμπνευστείτε από το "Κρητικό" vegan παστίτσιο και αντικαταστείστε την κ΄ρεμα γάλακτος με τη Flora Plant για να δημιουργήσετε μοναδικά vegan πιάτα.
- 25 λεπτά
![]()
Χρόνος προετοιμασίας ![]()
- Μέτρια
Υλικά
Υλικά
- Βρασμένα Σιουφικτά ½ κιλό
- 120γρ. Τριμμένο φυτικό τυρί Arivia για την κρούστα
Υλικά για την μπεσαμέλ
- 200ml Flora Vegan cream 15
- 500 γρ. Γάλα σόγιας
- 100 γρ. Phase υγρή μαργαρίνη
- 100 γρ. Φυτικό τυρί Arivia σε κρέμα
- 300 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Ανάλογο Μοσχοκάρυδο τριμμένο
- Ανάλογο αλάτι και πιπέρι
Υλικά για τον «κιμά»
- 400 γρ. Κόκκινα Φασόλια Red kidney
- 100 γρ. Ελαιόλαδο 'Αλτις
- 80 γρ. Ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 200 γρ. Τομάτα κονκασέ
- 100 γρ. Καρότο τριμμένο
- 50 γρ. Σέλερι ψιλοκομμένο
- 100 γρ. Πράσο ψιλοκομμένα
- 10 γρ. Μαϊντανός ψιλοκομμένος
- Ανάλογο τριμμένο Κύμινο, Κανέλα, Φύλλα δάφνης
- 100 γρ. Κρασί λευκό
- 100 γρ. Φρυγανιά τριμμένη
- Ανάλογο πιπέρι και αλάτι
Προετοιμασια
Μέθοδος για τον κιμά
- Ξεπλένουμε τα φασόλια σε τρεχούμενο νερό και τα σουρώνουμε.
- Σε ένα σκεύος ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τα φασόλια και όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα σοτάρουμε.
- Στην συνέχεια, σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε την κονκασέ ντομάτα και όλα τα μπαχαρικά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα τους έως ότου δέσουν όλα τα υλικά .Για περισσότερο δέσιμο προσθέτουμε την τριμμένη φρυγανιά.
Μέθοδος για την μπεσαμέλ
- Σε ένα σκεύος ρίχνουμε το Phase και το αλεύρι και τα ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Κατόπιν, προσθέτουμε την Flora 15% vegan κρέμα και το γάλα σόγιας και ανακατεύουμε σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία μέχρι να σφίξει η μπεσαμέλ .
- Στην συνέχεια, προσθέτουμε το φυτικό τυρί σε κρέμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε το ανάλογο αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Αποθηκεύουμε τη μπεσαμέλ στο ψυγείο και την αναθερμαίνουμε όταν χρειαστεί.
Στήσιμο πιάτου
- Στο πιάτο τοποθετούμε ένα τσέρκι στρογγυλό ενώ παράλληλα ζεσταίνουμε τα ζυμαρικά, την μπεσαμέλ και τον κιμά φασολιών. Προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα από τα ζυμαρικά μέσα στο τσέρκι και κατόπιν, προσθέτουμε τον κιμά και τη μπεσαμέλ και το τριμένο φυτικό τυρί. Το τελειώνουμε στον φούρνο ή εάν θέλουμε καψαλίζουμε με φλόγιστρο.
