Serviettenknödel Burger
Deftig...und lecker!
Wenn Tradition auf moderne Zutaten trifft dann wird es deftig...und lecker!
- 20 minuten
Prep time 
- 4
Portionen - Mittel
Ingredients
- 4 Beyond Burger®
- 200 g Violife Greek White, in Scheiben geschnitten
- 50 g Violife Gran Prosociano
- 200 g Violife Original Creamy
- 200 ml Flora Professional Plant 15%
- 250 g Weißbrot vom Vortag, grob gewürfelt
- 2 EL Ajvar mittelscharf
- 2 Bund Rucola, gewaschen
- 1 kleiner Bund Petersilie
- 1 kleiner Bund Schnittlauch
- 4 rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten, 5 mm
- 2 EL brauner Zucker
- 80 ml Balsamico-Essig
- Salz & schwarzer Pfeffer
- Vioblock zum Anbraten der Zwiebeln
Instructions
- Vioblock in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelringe anbraten. Zwiebel mit Salz & Pfeffer würzen. Zucker in die Pfanne geben und leicht karamellisieren lassen. Direkt mit Balsamico-Essig ablöschen und langsam reduzieren lassen.
- Weißbrot-Würfel in eine Schüssel geben. Flora Professional Plant 15% mit dem Schnittlauch und der Petersilie kräftig mixen, bis die Sahnealternative eine grüne Farbe bekommt. In einen kleinen Topf geben und leicht erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Die grüne Flora Professional Plant 15% in die Schüssel geben und alle Weißbrot-Würfel damit benetzen. Den Violife Gran Prosociano zu den eingeweichten Würfeln geben und einkneten. Aus der Masse Buns formen und bei 150°C ca. 20 Min. im Ofen backen oder in leicht köchelndem Wasser garen. Auskühlen lassen
- Violife Original Creamy mit Ajvar vermischen.
- Buns in der Mitte aufschneiden und zusammen mit den Beyond Burger®-Patties anbraten.
- Ober- und Unterseiten mit Violife Ajvar-Dip bestreichen. Den Rucola auf die bestrichene Unterseite geben. Burger aufsetzen. Beyond Burger® mit Violife Greek White Scheiben belegen. Balsamico Zwiebeln verteilen und mit dem bestrichenen Deckel abschließen.
