Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menuopen menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Maukas kylmä alkuruoka, joka on sekoitus consomméta ja gazpachoa. Maukkaat tomaatit ja basilikapesto ovat lyömätön yhdistelmä kesäaikaan.
Maukas kylmä alkuruoka, joka on sekoitus consomméta ja gazpachoa. Maukkaat tomaatit ja basilikapesto ovat lyömätön yhdistelmä kesäaikaan. Flora Plantin kevyt kermaisuus ja Greek Whiten pehmeä suolaisuus tekevät ruoasta sopivan täyteläistä ja maukasta. Jos kuivattuja tomaatinkuoria jää yli, ne voi jauhaa ja käyttää erilaisissa ruoissa.
Valmisteluaika
10 minuutit
Valmiina ajoissa
1 tuntia 10 minuutit
Annokset
Annosta 10
Vaikeus
Helppo
Ainesosat
Tomaatti
2 kg erivärisiä kirsikkatomaatteja (puolet consomméhen ja puolet tomaattisalaattiin)
Tomaatticonsommé
100 g oliiviöljyä
1 g mustapippuria
100 g Flora Plant 15%
2 g puristettua valkosipulia
100 g Violife Creamy -valmistetta
Pesto
80 g basilikanlehtiä
20 g pinjansiemeniä
150 g auringonkukkaöljyä
20 g raastettua Violife Prosocianoa
Fenkoliconfit
100 g sokeria
100 g vettä
200 g ohuita fenkoliviipaleita
Koristelu
200 g Violife Greek Whitea pieninä kuutioina
100 g viipaloituja mustia oliiveja
100 g cocktailkapriksia
10 kirvelinoksaa
10 g fenkolinlehtiä
10 g oliiviöljyä
20 g pinjansiemeniä
Ohjeet
Ryöppää ensin kaikkia (2 kg) kirsikkatomaatteja 20 sekuntia, viilennä heti ja kuori.
Kuivata kuoria yön yli hyötykasvikuivurissa.
Tomaatticonsommé: Sekoita puolet kuorituista tomaateista (1 kg) loppujen consommén ainesten kanssa. Sekoita tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
Pesto: Sekoita kaikkia peston aineksia tehosekoittimessa noin minuutin ajan.
Fenkoliconfit: Kiehauta sokeriliemi. Ryöppää fenkoli nopeasti ja lisää sokeriliemeen, keitä hiljalleen 90 °C:ssa noin tunti.
Tarjoilu: Täytä lautanen consommélla, asettele loput tomaatit ympyrän muotoon. Koristele fenkoliconfitilla, pestolla, kuivatuilla tomaatinkuorilla ja muilla lisäkkeillä.
