Malzemeler
Kedi dili
- 80 g Becel Bitkisel Tereyağı
- 125 ml Flora Professional %31 Yağlı Vegan Krema
- 200 g Kek unu
- 30 g Mısır unu
- 90 ml Aquafaba
- 5 g Krem tartar
Mus
- 400 ml Flora Professional %31 Yağlı Vegan Krema
- 175 g Toz şeker
- 10 g Matcha tozu
Kahve Şurubu
- 50 g İnce toz şeker
- 200 ml Su
- 8 g Toz kahve
- 10 ml Kahve likörü
Yapılışı
Kedi dili için:
- Fırını üst ısıtıcı ayarı 200 derece, alt ısıtıcı ayarını ise 160 derecede ısıtmaya başlayın.
- Standlı mikser ile aquafaba ve krem tartarı hafif katı bir kıvam alana kadar çırpın. Aralıklarla şekeri ekleyin. Yoğun ve katı bir kıvam alıncaya kadar 10 dakika çırpın.
- Ayrı bir kapta, Becel Bitkisel Tereyağı, Flora Professional %31 Yağlı Vegan Krema ve şekeri kabarana kadar çırpın.
- Un ve mısır ununu yağ karışımına katlayarak ekleyin.
- Aquafaba merengin 1/3’ünü karışıma ekleyin ve karıştırın. Ardından tamamını ekleyin ve iyice karışına kadar karıştırmaya devam edin
- Karışımı kedi dili kalıplarına aktarın. Önceden ısıttığınız fırının üst ısıtıcı ayarı 200 derece, alt ısıtıcı ayarı ise 160 derece açık olacak şekilde 12 dakika pişirin.
Mus için:
- 250 ml Professional %31 Yağlı Vegan Krema’yı katı ve yoğun bir kıvam alana kadar çırpın, şekeri ekleyip çırpmaya devam edin ve kenara alın.
- 150 ml Flora Professional %31 Yağlı Vegan Krema ile matcha tozunu karıştırın.
- Matcha karışımını krema karışımına katlayarak ekleyin.
- Krema karışımını çırpılmış kremaya nazikçe katlayarak ekleyin ve iyice karıştığından emin olun.
Kahve şurubu için:
- Kahve, şeker ve suyu kaynatıp soğuması için kenara alın.
- Kahve likörünü ilave edin.
Servisi için:
- Kedi dillerini kahve şurubuna kısa bir süre batırın ve çıkarın.
- Cam kaselerde matcha karışımı ve kedi dili katmanlarını hazırlayın. Kedi dilinden sonraki her bir katman, mutlaka bir mus katmanıyla devam etmelidir.
- Matcha tozu ile süsleyin.
Alternatif bir dokunuş veya günümüz trendlerini yakalamak için; tuzlu karamel gibi farklı şurup tatlarını deneyebilirsiniz.