Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

recipe image Dreamy Ceviche

Tillbaka till recept

Dreamy Ceviche

Färgglada skivade rotfrukter i en het marinad och en "glass", ger en kul twist på en somrig rätt!

En drömmig variant på ceviche men utan fisk. Färgglada skivade rotfrukter i en het marinad och en "glass", ger en kul twist på en somrig rätt!

Förberedelsetid
45 minuter
8 timme
Portioner
10
Medelsvårt

Ingredienser

Glass

250 g gröna tomater
200 g gurka
150 g stjälkselleri
4 myntakvistar
2 lime, zest från 1
2 g riven ingefära
350 g Flora Plant 31%
3 g Kaffir limeblad
3 g grönpeppar

Marinad till ceviche

1 Granny Smith äpple
50 g selleristjälk
30 g citronjuice
20 g limejuice
30 g finhackad röd chili
30 g finhackad rödlök
3 g hackad koriander
60 g risvinäger

Grönsaker

1 kg blandade rotgrönsaker

Vid servering

2 fintärnade avokados
Olivolja
Jungfrusallad
Limezest

Instruktioner

Till glassen: Kör gröna tomater, gurka och selleri i en råsaftcentrifug. Blanda juicen med övriga ingredienser och låt stå kallt över natten. Sila av och kör i glassmaskin.
Marinad: Juica äpple och selleristjälkar, skumma av. Mixa resterande ingredienser, blanda med juicen.
Grönsaksceviche: Skär grönsakerna i tunna skivor och lägg tillsammans med marinaden i en vackpåse. Låt dra över natten.
Vid servering: Låt grönsakerna rinna av och spara marinaden. Fördela grönsakerna på tallrikar. Rör samman marinaden med olivolja till en vinägrette och smaka av med salt och peppar. Vänd ner tärnad avokado och droppa sedan över grönsakerna. Skeda upp ett glassägg på varje tallrik och toppa med späd sallad och limezest

Ladda ner recept