Ghost kitchen: Ako na to?
Aj keď je koncept tzv. „ghost kitchens“ s nami už dlhší čas, stal sa mimoriadne obľúbeným kvôli obmedzeniam, ktoré na gastronómii uvalila pandémia a zmenám vo zvykoch hostí, ktorí si stále viac ochotne objednávajú jedlo domov. Pandémiou tento trend však nekončí, ba naopak. Čo je to ghost kuchyne? Ako takú reštauráciu otvoriť a na čo si dať pozor?
Kulinárske výzvy ghost kitchen
V ponuke ghost kitchen sú kľúčové dve veci: vysoká kvalita a rozmanitosť. Poďme sa na nich jeden po druhom pozrieť.
V prípade ghost kitchen reštaurácie je tu mnoho výziev, ako napríklad marketing a viditeľnosť, logistika a doručovanie, kvalita a konzistencia jedál či správa skladu a dodávateľský reťazec. V neposlednom rade môže byť veľmi ťažké s rastúcim počtom ghost kuchyní na trhu nájsť spôsob, ako sa odlíšiť a ponúknuť zákazníkom unikátny a zaujímavý zážitok. Pokiaľ však na tieto dôležité body budete rýchlo reagovať, môže sa tento koncept ukázať veľmi výnosným a zábavným. Všetko je vo vašich rukách.
Prečítajte si najnovšie články
Preskúmajte náš obsah a zostaňte informovaní:
Pozrite si naše produkty
Inšpirujte sa naším profesionálnym sortimentom: