Spaghetti Veganara z pieczonym kalafiorem
ZOBACZ PEŁNY PRZEPISWegańska odmiana klasycznej carbonary
Wegańska odmiana klasycznej carbonary
- 10 porcje
Porcje - łatwy
Składniki
- 0,600 kg spaghetti
- 0,500 kg boczniak
- 0,003 kg papryka wędzona
- 0,025 kg sos sojowy
- 0,025 kg syrop klonowy
- 0,001 kg dym wędzarniczy w płynie
- 0,250 kg Rama Profi Uniwersalna
- 2 kalafior różyczka
- 0,100 kg szalotka pokrojone w kostkę
- 0,800 ml Flora Professional Plant 15%
- 0,002 kg kala namak
- 0,5 cytryna wycisnąć do sucha
Oliwa z zielonych ziół
- 0,3 pęczek liście pietruszki świeże
- 0,1 pęczek szałwia
- 0,3 pęczek nać selera
- 0,200 ml Altis Oliwa Klasyczna
Podanie
- 0,100 kg Violife Prosociano
- 3 boczniak
- 10 liść szałwia smażona
Sposób przygotowania
Grzybowy bekon:
- Pokrój grzyby w kostkę i usmaż na Ramie Profi, potem wysusz na ręczniku papierowym.
- Przygotuj marynatę, mieszając sos sojowy, syrop klonowy, wędzoną paprykę i esencję dymną.
- Namocz grzyby w marynacie przed suszeniem w suszarce spożywczej.
- Gotuj makaron spaghetti przez 10 minut w osolonej wodzie, schłodź lodowatą wodą i odstaw na bok.
- Upiecz duże kawałki kalafiora z dodatkiem Ramy Profi i dopraw do smaku.
Sos kremowy:
- Podsmaż szalotki w niewielkiej ilości Ramy Profi, a następnie dodaj grzybowy „boczek”.
- Dodaj Florę Plant 15% i zredukuj do pożądanej konsystencji.
Oliwa z zielonych ziół:
- Zmiksuj zioła na średnich obrotach, następnie dodaj do oliwy z oliwek podgrzej do 60 stopni, potem przesiej przez sito.
Wykończenie:
- Dopraw do smaku solą kala namak i sokiem z cytryny, udekoruj świeżymi ziołami, Violife Prosociano i podawaj z pieczonym kalafiorem.
.png?rev=dc259d3f87084db19c31785f5bfa90b3)
