Jak zadbać o alergików w restauracjach hotelowych?
Coraz większa świadomość żywieniowa gości oraz lepsza diagnostyka sprawiają, że w hotelowych restauracjach nie możemy dłużej ignorować diet wykluczających produkty powodujące alergie i nietolerancje pokarmowe. Jak przygotować restaurację do wizyt alergików?
Jak na pewno wiesz, polskich restauratorów obowiązuje rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności. Nakazuje ono restauratorom informowanie gości o składzie potrawy, w tym o zawartości najpopularniejszych alergenów – jak glutenu, mleka, jaj, skorupiaków i ryb, soi czy orzechów ziemnych.
.jpg?rev=-1&w=580)
.jpg?rev=-1&w=580)
Każdy gość jest równy
Prowadząc restaurację hotelową, powinniśmy postarać się o to, aby każdy z odwiedzających nas gości miał możliwość skosztowania różnych dań i cieszenia się różnorodnością oferty. Zadbajmy więc o alergików, osoby unikające jedzenia mięsa oraz produktów odzwierzęcych. Dzięki temu możemy liczyć na dobre oceny oraz ponowne wizyty w naszym hotelu.
