.png?h=252&iar=0&w=388&rev=b288f825037d45f5b719d33f94c3c909)
Veganistische paellachips
Veganistische paellachips
De volle smaak van paella in een knapperige snack.
De volle smaak van paella in een knapperige snack.
Ingrediënten
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 30 gr grofgesneden ui
- 20 gr gekneusde knoflook
- 0,1 saffraandraadjes
- 0,3 zwarte peper
- 0,4 rozemarijnblaadjes zonder de takjes
- 200 gr Arborio risottorijst
- 4 gr gerookte paprika
- 5 gr kombu zeewier
- 6 gr zout
- 600 ml groentebouillon
- 60 gr grofgesneden tomaat
- gerookt zeezout
Bereidingswijze
- Stop alle ingrediënten in een vacuümzak.
- Vacumeer op vol vermogen in een vacumeerapparaat.
- Stoom ongeveer 30 minuten in een combistomer tot het geheel volledig zacht is.
- Meng alles in de blender tot een glad geheel.
- Spreid dun uit op de platen van de voedseldroger, bestrooi met gerookt zeezout en laat ongeveer 2 tot 3 uur drogen op 60 °C tot de chips droog en knapperig zijn.
