.png?h=252&iar=0&w=388&rev=-1){kind=logo}
Vijgentaart
Vijgentaartjes met vanille
Vijgentaartjes
Frangipane taartjes met vijgen en vanille, op basis van Flora Plant 31%
-lactosevrij-
- 18 min
![Kooktijd]()
Kooktijd - 8 porties
![]()
Ingrediënten
Voor de frangipane
- 100 g water
- 2 g zout
- 30 g bloem
- 80 g Phase
- 400 g amandelspijs
- 5 g citroenschil
Voor het deeg
- 500 g bloem
- 300 g Phase
- 150 g suiker
- 50 g water
Voor de vanillemousse
- 10 g maizena
- 2 g vanille
- 50 g water
-
500 ml Flora Professional Plant 31% All Purpose
![]()
Instructies
- Meng voor het deeg alle ingrediënten en laat het 3 uur rusten in de koelkast
- Voor de frangipane, mix alle ingrediënten gedurende 5 min
- Voor de vanillemousse, los de maizena op in water en verwarm tot 50 graden, voeg de vanille en Flora 31% toe, klop op tot je een consistent schuim hebt.
- Snij cirkels uit het frangipane deeg van 3.5cm.
- Bak 18 minuten op 180 graden.
- Voeg de vanillemousse toe en garneer met kwartjes vijgen.
.png?rev=-1){kind=logo}
