Boter en room geven je gerechten een rijke, romige smaak en de juiste textuur. Zuivelproducten vullen de aroma's aan en geven uw gerechten een luxe en gastronomisch tintje.

Als chef ken je deze situatie vast wel: de vraag naar lichtere, lactosevrije, melkeiwitvrije en zelfs veganistische gerechten wordt steeds groter. Dit maakt het moeilijk om dezelfde rijke consistentie en zijdezachte textuur te bedenken zonder zuivelproducten te gebruiken.

Maar dat gaat veranderen met een nieuw soort plantaardige vetten, oliën en roomvervangers. Het is hoog tijd om deze problemen voorgoed uit te sluiten!