Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes

Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Esküvői menü

Esküvői menü: új koncepciók

Vissza

A modern esküvőket gyakran a magyar hagyományok, az új trendek, valamint az egyes párok egyéni jellemének ötvözésére irányuló kísérletek jellemzik. Utánanéztünk az egyre népszerűbbé váló esküvői koncepcióknak és megpróbálunk tanácsokat adni, hogyan tudjuk ezeket megvalósítani.

A vacsora tálalva!

Ugyan a svédasztal egy rendkívül kényelmes rendezvényszervezési forma, a fiatal párok egyre gyakrabban döntenek a felszolgált ételek mellett. Az elegancia mellett ennek egyik legfontosabb oka a biztonság. A COVID-19 járvány tudatosította bennünk, hogy a közös tálból fogyasztott ételek könnyen a vírusok táptalajává válhatnak. A tálalt ételek jelentősen csökkentik ennek a kockázatát.

Ez nem csak a levesekre vagy főételekre vonatkozik, hanem a harapnivalókra is. Különösen nyugaton, de már Magyarországon is egyre gyakrabban találkozhatunk egyedileg felszolgált mini sajt, felvágott, gyümölcs vagy különböző diófélékből álló adagokkal.

Ha meg akarunk felelni a vendégek elvárásainak és egy díszétkezést szeretnénk kiszolgálni, akkor abba több munkát kell beletenni, mint egy állófogadás vagy tálszervizes felszolgálás esetén. A stressz csökkentése érdekében érdemes olyan bevált termékeket választani, amelyekben biztosak vagyunk, mint a Rama Combi Profi, a nagy rendezvények felszolgálása során tökéletesen beváló légkeveréses sütőben használatos zsiradék. Kiváló minősége és az ismételhetőség mellett költséghatékonyság jellemzi: csökkenti a sült húsok veszteségét.

Növényi alapú ételek vagy teljesen vegán esküvő

A növényi alapú konyha az utóbbi évek egyik legfontosabb kulináris trendje. Állandó jelleggel beírta magát a hazai gasztronómiába és a vendégek ízlésvilágába. Ha esküvőt rendez és nincs vegán étrendre szabott menüje, akkor itt az ideje, hogy változtasson ezen.

Egy kizárólag növényi alapú lakodalmi menü összeállítása már nem jelenthet kihívást. Könnyedén elkészítjük a különféle zöldségekből készült krémleveseket, amit Flora Plant 15% főzőkrém termékkel fehéríthetünk, ami kiváló alternatívája a hagyományos tejszínnek és még a savanyú ételekben sem csap ki.

A vegán főételek készülhetnek tésztákból (remek választás a töltött cannelloni és ravioli) vagy hüvelyesekből (például salátán tálalt falafel, humusszal és pita kenyérrel). Ha a vendégek nyitottak a világ konyháira, akkor zöld curryt is felszolgálhatunk zöldségekkel és tofuval. Ha a hagyományos ételeket kedvelik, készíthetünk székelykáposztát csicseriborsóval és füstölt szilvával vagy pierogi tésztát lencsével.

Sok szakács számára a növényi alapú édességek jelentik a legnagyobb kihívást. De ennek egyáltalán nem kell így lennie! - A vegán süteményeket és desszerteket nem nehéz elkészíteni, ha rendelkezésre állnak a bevált receptek és a megbízható összetevők. A legegyszerűbb opció a kész növényi fagylaltból elkészített fagylaltdesszert friss és szárított gyümölccsel, valamint a Flora Plant Cream 31% zsírtartalmú vegán növényi habalap segítségével. A sütemények közül a legegyszerűbben elkészíthető a vegán hideg túrósütemény Violife Creamy Original ízesesítésű krémsajt alternatívából és agaragarból.

Kerti parti

Ugyan a kora ősz általában már a kerti partik szezonjának végét jelenti, ennek egyáltalán nem kell így lennie. A szabadtéri esküvők hatalmas népszerűségnek örvendenek, és ahhoz, hogy hűvösebb időben is megrendezhessük őket, csak megfelelő fűtőberendezésekre és eső esetén egy fedett étkezőrészre és tánctérre van szükségünk.

A menüjavaslat előtt érdemes megkérdezni, hogy milyen jellegű kerti partit szeretne a menyasszony és a vőlegény. Leggyakrabban rusztikus fogadásról van szó, amelynek stílusát a természetes fa, a búzakalász, a zöld elemek és az elegáns régi étkészlet határozza meg. Ehhez a stílushoz leginkább a kiváló minőségű regionális termékekből készült szezonális menü illik.

A kerti esküvők egy másik formája egy sokkal lazább parti büfékocsikkal. Ez az irányzat még csak most kezd kibontakozni a hazai piacon, de minden bizonnyal megtalálja a maga a rajongóit. A büfékocsik itt az ételállomásokhoz hasonlóan működnek: az egyikben klasszikus burgert, a másikban burritót, míg a következőben babfőzeléket és bablevest kapunk.

Torta? Alternatívákat keresünk

Sok fiatal pár ragaszkodik az éjfélkor megjelenő esküvői tortához. De olyanok is vannak, akik valami mást szeretnének. Mit ajánlhatunk nekik, ha nem szeretnének lemondani a tortáról?

Az édességek felszolgálásának egy divatos formája lett az úgynevezett candy bar. Ezek szépen feldíszített asztalok kis adagokban tálalt különféle édességgel: sütemények, pralinék, poharas desszertek, muffinok, macaroon sütemények, sőt akár zselés cukorkák és nyalókák is.

Hasonlóan néz ki a fagylaltállomás. Elkészítéséhez szükség lesz olasz fagylaltkészítő gépre és rengeteg választható feltétre, dekorra, mint: friss gyümölcsök, zselésített gyümölcsök, tortadara, aprósütemények, drazsék, zselék, öntetek és feltétlenül felvert Rama Creamfine 31% habalapból készült habra, amelyet kiváló állag és nagy térfogatnövekedés jellemez.

Egy másik lehetőség a muffinokból vagy mini fánkokból készült "torta". Ezek tényleg nagy benyomást keltenek a vendégek körében!