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Prep time 6 heures 11 minutes 6 heures 39 minutes Portions Portions 10 difficulté faible
Ingredients
300 ml Flora Professional Plant 15%
1 litre Flora Professional Plant 31%
180 g sucre en poudre
1 gros bâton de vanille
12 g gélatine en feuilles
4 pommes Jonagold
1 dl Phase
2 grosses branches de romarin
1 Jus et zeste, en fines lamelles, de citron
Instructions
Réchauffer Flora Plant 31% et Flora Plant 15% à ébullition.
Couper les gousses de vanille en deux et retirer les graines noires.
Ajouter ceci au mélange de lait Flora.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. - Prenez le mélange de lait Flora du feu et faire fondre la gélatine pressée en dessous.
Placer la farce dans des soucoupes panna-cotta et mettre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
Réchauffer Phase dans la poêle et faire mijoter les quartiers de pommes.
Ajouter les brins de romarin et les gousses de vanille et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
Assaisonne avec du jus de citron et laissez bouillir brièvement.
Présenter la panna cotta avec la compotée de pommes, les feuilles de romarin et les zestes de citron.
