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Risotto crémeux au fromage de chèvre
Un mélange de saveurs savoureux et gourmands
Flora Risotto crémeux. Un mélange de saveurs savoureux et gourmands.
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- Portions 10
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Ingrédients
- 2 kgs riz arborio pour risotto
- 2 gousses d'aild'ai finement coupé
- 500 gramme de pecorino
- 250 grammesde jeunes pousses de criste marine
- 300 ml Flora Professional Plant 31% tout usage
- 2 gros oignons blancs finement coupé
- 1 kg fromage de chèvre
- 1 kg de petit pois
- 200 gramme de graines de moutarde marinées
- Huile
Etapes de préparation
- Faites suer les oignons et l'ail dans l'huile pour adoucir les oignons mais sans les colorer.
- Ajoutez le riz Arborio risotto et faites rissoler.
- Ajoutez le bouillon de légumes petit à petit jusqu'à ce que le riz soit cuit puis assaisonnez.
- Ajoutez la crème Flora Plant 31 % afin de donner au risotto une texture crémeuse.
- Ajoutez les petits pois et le fromage de chèvre et mélangez.
- Dressez l'assiette et râpez le pecorino au dessus du risotto pour le parsemer de copeaux, puis garnissez avec les jeunes pousses de criste marine et de graines de moutarde marinées.
Pour rendre cette récette végan, remplacez le fromage de chèvre par le Violife Greek White et le fromage pecorino par le Violife Prosociano.
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