Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

recipe image Suklaapääsiäismuna

Suklaapääsiäismuna

Valmisteluaika
25 minuutit
Valmiina ajoissa
1 tuntia
Annokset
Annosta 10
Vaikeus
Keskinkertainen

Ainesosat

Mandariinivaniljavaahto

800 g Violife Creamy -valmistetta
200 g sokeria
150 g mandariinisosekastiketta
100 g Rama Professional Kuohu laktoositon 30%
500 g Rama Professional Ruoka laktoositon 15%

Suklaavaahto

800 g Violife Creamy -valmistetta
200 g sokeria
150 g suklaanappeja
100g Rama Professional Kuohu laktoositon 30%
500 g Rama Professional Ruoka laktoositon 15%
60 ml munanvalkuaista

Brownie

500 g Flora Plant B+tter -valmistetta sulatettuna
8 munaa
880 g sokeria
150 g jauhoja
100 g kaakaojauhetta
2 g vaniljaa
100 g pekaanipähkinöitä (paahdettuna)
800 g tummaa suklaata
2 g leivinjauhetta
50 g auringonkukkaöljyä
50 g vettä
10 g siirappia

Karamellikastike

500 g sokeria
2 g vaniljatankoja
200 g Rama Professional Kuohu laktoositon 30%
1 g suolaa
200 g Flora Plant B+tter -valmistetta

Marinoitu mandariini

500 g mandariinia
500 ml sokerilientä
50 ml mandariinilikööriä

Koristeluun

10 pääsiäismunaa
500 g mandariinivaniljavaahtoa
150 g kumkvathilloa
300 ml karamellikastiketta
350 g suklaabrownieta
100 g karamellilastuja
20 g tuoreita rakuunan lehtiä
500 g marinoituja mandariineja
300 g murennettua praliinia
20 g syötävää kimalletta
30 g karamellisoitua valkosuklaata (hienoksi raastettuna)

Ohjeet

Mandariinivaniljavaahto: Sekoita kaikki ainekset, paitsi kermavaahto, monitoimikoneessa. Lisää kermavaahto ja aseta jääkaappiin.
Suklaavaahto: Sekoita Violife Creamy ja Rama 31% (100 g) monitoimikoneessa. Sulata suklaa vesihauteessa. Yhdistä Rama 31% kermavaahto Violife Creamy -sekoitukseen ja lisää sulatettu suklaa. Vatkaa munanvalkuainen ja sokeri vaahdoksi tehosekoittimessa 2 minuutin ajan. Lisää vaahdotettu munanvalkuainen ja aseta suklaavaahto jääkaappiin.
Brownie: Sekoita munat ja sokeri, vältä liian ilmavaa koostumusta. Lisää jauhot ja kaakaojauhe. Lisää loput ainesosat ja sekoita. Levitä seos suurelle pellille ja paista 35 minuuttia uunissa 170 °C:ssa.
Karamellikastike: Kuumenna sokeri levyllä 170 °C:seen. Lisää Rama 31 % yhdellä kertaa ja sekoita vispilällä. Lisää Flora Plant B+tter, suola ja vaniljatangot ja sekoita uudelleen.
Marinoitu mandariini: Keitä sokeriliemi yhdessä mandariiniliköörin kanssa ja lisää mandariini.
Tarjoilu: Suihkuta suklaamunaan syötävää kimalletta ympäriinsä. Aseta suklaamuna tasapainoon murennetun praliinin päälle. Täytä suklaamunan puolikas mandariinivaniljavaahdolla. Lisää päälle brownie, karamellikastike, kumkvatit, mandariinilohkot, rakuuna ja karamellilastu.

Lataa Resepti