use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Cassata

Cassata

  • Valmisteluaika
    40 minuutit
  • Valmiina ajoissa
    1 tuntia
  • Annokset
    Annosta 10
  • Vaikeus
    Helppo

Ainesosat

Vaniljajäätelö/Cassata
  • 500 g Flora Professional Plant Kuohu 31% -kasvirasvavalmistetta
  • 350 g vettä
  • 1 vaniljatanko
  • 250 g sokeria
  • 3 g ksantaanikumia
  • 2 g suolaa
  • 1 sitruunan kuori
  • 100 g saksanpähkinärouhetta
  • 100 g pistaasirouhetta
  • 100 g kirsikkaa sokeriliemessä paloina
  • 50 g amarettoa
  • 50 g kuivattuja aprikooseja suikaleina
Karamellikastike
  • 500 g sokeria
  • 200 g vettä
  • 100 g maidotonta margariinia
  • 200 g Flora Professional Plant Kuohu 31% -kasvirasvavalmistetta
Suklaa
  • 400 g vegaanista tummaa suklaata
Koristelu
  • 300 g mustikkaa tai muita kesän marjoja
  • 10 g kuivattua karpalojauhetta
  • 20 g hienoa pistaasirouhetta

Ohjeet

Jäätelö/Cassata
  1. Kuumenna Flora Plant 31% sekä vesi, sokeri, vaniljatanko, suola ja sitruunankuori. Poista vaniljatanko. Lisää ksantaanikumi ja sekoita sauvasekoittimella. Siivilöi ja anna jäähtyä.
  2. Pakasta jäätelökoneessa. Siirrä jäätelö kulhoon ja sekoita pähkinöiden, kirsikoiden, kuivattujen aprikoosien ja amareton kanssa. Levitä jäätelömassaa noin 2–3 cm:n paksuudelta vuokaan. Pakasta. Leikkaa noin 3 × 8 cm:n paloiksi. Säilytä pakastimessa.
Karamellikastike
  1. Kummenna sokeri ja vesi 170 asteeseen. Lisää Flora Plant 31% ja sammuta levy. Vatkaa kunnes massan lämpötila on 100 astetta. Lisää maidoton margariini vatkauksen aikana.
Suklaa
  1. Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita suklaata kaapimella, kunnes sen lämpötila on 32 astetta. Levitä ohuesti silikonialustalle tai voipaperille. Nosta kylmään.
Asettelu lautaselle
  1. Aseta cassata keskelle lautasta. Annostele sen päälle marjoja. Aseta sivuille suklaan paloja. Kaada päälle hieman karamellikastiketta. Koristele karpalojauheella ja pistaasirouheella.