use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Ταρτάκια με βανίλια και σύκο

Ταρτάκια με βανίλια και σύκο

Συνταγή για 8 ταρτάκια

Συνταγή για 8 ταρτάκια διαμέτρου 8 εκ.

  • Χρόνος προετοιμασίας
    4 ώρες 25 λεπτά
  • 4 ώρες 42 λεπτά
  • Μερίδες
    Μερίδες 7
  • Μέτρια

Υλικά

Για τις βάσεις στα ταρτάκια
  • 500 γρ. αλεύρι
  • 300 γρ. VIOBLOCK
  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 50 γρ. νερό
Για την κρέμα αμυγδάλου
  • 80 γρ. VIOBLOCK
  • 100 γρ. νερό
  • 2 γρ. αλάτι
  • 30 γρ. αλεύρι
  • 400 γρ. αμυγδαλόπαστα
  • 5 γρ. ξύσμα λεμονιού
Για τη μους βανίλια
  • 10 γρ. κορν φλάουρ
  • 2 γρ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 50 γρ. νερό
  • 500 γρ. Flora Φυτική Κρέμα 31% λιπαρά
Για τη γαρνιτούρα
  • 8 ολόκληρα σύκα κομμένα στα 4

Προετοιμασια

Για τις βάσεις στα ταρτάκια
  1. Αναμείξτε όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. Αφήστε τη «ζύμη» να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 3 ώρες στο ψυγείο.
Για την κρέμα αμυγδάλου
  1. Αναμείξτε όλα τα υλικά και χτυπήστε τα στο mixer για 5 λεπτά στην ταχύτητα 2.
Για τη μους βανίλια
  1. Διαλύστε το κορν φλάουρ σε νερό και ζεστάνετε στους 50 C. Προσθέστε τη βανίλια και αφήστε το να διαλυθεί. Προσθέστε την κρέμα Flora, χτυπημένη έτσι ώστε να έχει υφή σαν του γιαουρτιού.
Αναμείξτε όλα τα υλικά.
  1. Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 3,5 χιλ. και στρώστε τη σε φορμάκια για ταρτάκια.
  2. Γεμίστε τρία τέταρτα από κάθε βάση με την κρέμα αμυγδάλου και ψήστε στους 180 C για 18 λεπτά. Αφήστε τα ταρτάκια να κρυώσουν για 60 λεπτά.
  3. Γαρνίρετε τα ταρτάκια με τη μους βανίλια χρησιμοποιώντας κορνέ ζαχαροπλαστικής. Διακοσμήστε με τα κομμάτια σύκου και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.