Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

recipe image Τάρτα Μήλου

Επιστροφή στις Συνταγές

Τάρτα Μήλου

Συνταγή για τάρτες

Συνταγή για 5 τάρτες διαμέτρου 24 εκ.

Χρόνος προετοιμασίας
26 ώρες
27 ώρες 30 λεπτά
Μερίδες
Μερίδες 40
Μέτρια

Υλικά

Για τη ζύμη

2 κιλά αλεύρι
40 γρ. μπέικιν πάουντερ
40 γρ. αλάτι
600 γρ. καστανή ζάχαρη
1 kg VIOBLOCK

Για τη γέμιση μήλου

5 κιλά μεγάλα μήλα Jonagold, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
20 γρ. κανέλα σε σκόνη
30 γρ. κορν φλάουρ ή κρέμα κάσταρντ σε σκόνη
50 γρ. ζάχαρη
600 γρ. σταφίδες

Για το γαρνίρισμα

1,5 κιλό μείγμα ξηρών καρπών

Προετοιμασια

Για τη ζύμη

Αναμείξτε όλα τα υλικά σε μια ομοιογενή ζύμη και αφήστε την να «ξεκουραστεί» για 1 μέρα στο ψυγείο.

Για τη γέμιση μήλου

Αναμείξτε την κανέλα, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Προσθέστε τα μήλα, τις σταφίδες και τη ζάχαρη.

Ανακατέψτε όλα τα υλικά.

Ανοίξτε τη ζύμη σε φύλλο πάχους 6 χιλ.
Τοποθετήστε την σε φόρμες τάρτας και αφήστε τις να κρυώσουν στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Γεμίστε κάθε φόρμα τάρτας με τη γέμιση μήλων. Πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς στην κορυφή.
Ψήστε τις τάρτες στους 180 C για 90 λεπτά.